Zutaten
für 4 Personen
- 4 Tomaten
- 100 g Rucola
- 500 g Rigatoni
- 100 g Butter
- 4 EL Balsamico weiß
- Pfeffer
- Parmesan nach Belieben
Zubereitung
Die Tomaten vierteln, entkernen und fein würfeln. Den Rucola waschen und trockenschleudern. Dann die Butter in der Pfanne schmelzen, bei mittlerer Hitze braun werden lassen und anschließend die Tomaten dazugeben. Mit dem Balsamico ablöschen und nach Belieben mit Pfeffer würzen. Die fertigen Nudeln mit Rucola unter die Tomaten mischen – und wenn du magst, mit Parmesan bestreuen. Falls du dich jetzt fragst, wo die Nüsse geblieben sind: Es heißt „Nussbutter“, weil die Butter nussbraun gebraten wird. Und das funktioniert auch ganz ohne Nüsse.
